Berikut adalah antara Rahsia menghasilkan ayam masak merah yang enak:
1) Bahan-bahan dikisar sempurna. Asingkan kisaran bawang dan rakan-rakan sejenisnya dengan cili kering kisar. Tumis kisaran bawang dahulu sehingga naik bau sebelum memasukkan kisaran cili kering.
2) Panaskan dengan api yang kecil sepanjang memasak.
3) Goreng ayam terlebih dahulu tetapi jangan terlalu lama. Gunakan sedikit minyak hasil menggoreng ayam untuk menumis bawang dan cili kering kisar.
4) Serai selalunya ditumbuk/ dititik. Namun, ibu saya lebih suka mengisar serai bersama bawang. Saya pun turut mengikut jejak ibu dengan mengisar serai. hasilnya ialah ayam masak merah lebih terasa enaknya.
5) Letakkan sedikit gula.
6) Letakkan sedikit asam jawa / daun kari.
7) Letakkan sedikit sos cili life.
1) Bahan-bahan dikisar sempurna. Asingkan kisaran bawang dan rakan-rakan sejenisnya dengan cili kering kisar. Tumis kisaran bawang dahulu sehingga naik bau sebelum memasukkan kisaran cili kering.
2) Panaskan dengan api yang kecil sepanjang memasak.
3) Goreng ayam terlebih dahulu tetapi jangan terlalu lama. Gunakan sedikit minyak hasil menggoreng ayam untuk menumis bawang dan cili kering kisar.
4) Serai selalunya ditumbuk/ dititik. Namun, ibu saya lebih suka mengisar serai bersama bawang. Saya pun turut mengikut jejak ibu dengan mengisar serai. hasilnya ialah ayam masak merah lebih terasa enaknya.
5) Letakkan sedikit gula.
6) Letakkan sedikit asam jawa / daun kari.
7) Letakkan sedikit sos cili life.
